长春鸡公煲,一道有温度的菜

2020-01-04 22:30 admin 134

长春,简称长,又叫春城,是东北地区重要的中心城市之一。它是古时的黄龙府,也是近代的伪满洲国都城,简而言之,长春就是一个历史文化名城,但凡能与历史、文化扯上关系,必定在美食文化上面也有不俗之处,长春就是如此!比如说,长春鸡公煲,它就是一道有温度的菜!

事实上,东北地区的气候十分寒冷,所以在饮食上面同南方地区有着极大的区别,不是以煎、炒、炸为主,而是以炖菜为主,如小鸡炖蘑菇、一锅出、锅包肉、溜肉段、白肉酸菜血肠、排骨炖豆角、铁锅炖大鹅等等……

长春鸡公煲,一道有温度的菜

所以,当鸡公煲来到长春之后,大受欢迎,不单纯是它的美味,还且个重要的原因,它是有温度的菜,即使是在东北,它依然热情洋溢,甚至还会在东北人的智慧之下,对其加以改进、创新,最后就成为长春鸡公煲!

天寒地冻,没有什么比一份热气腾腾的美食更具诱惑力!美食是分地域与文化的,是分国界与种族的,许多人认为自己喜欢吃的,外国人也一定会喜欢,其实他们嘴里说着Very Good,心里却在念叨着麻买皮,因为他们从小培养起来饮食习惯,对这种食物并不热爱!

但是长春鸡公煲却是一个例外,因为外国人也吃鸡,他们在过圣诞节时要吃火鸡,而且他们制作鸡无非就是微波炉与烤箱,怎比得中国的砂锅精致入味呢?而且在诸多的调料与香料的打理之下,那种滋味与口感如何能比呢?