川菜大师专业解惑,学鸡公煲的三步曲

2019-12-26 21:07 admin 84

想学鸡公煲,一味的闭门造车可不行,须向资深专业人士求教,有时就是那一处细节上面的问题,却也能造就出悬殊极大的味道差异,所以不妨来听一听川菜大师的专业解惑,轻轻松松就能掌握制作鸡公煲的美食三部曲!

川菜大师专业解惑,学鸡公煲的三步曲

第一步,选材要精品。这里的材不单是指主要的食材,同时还包括调料、佐料以及香料等物,本身美妙的滋味就是百般食材共同打理下的结果,所以愈是精细、繁琐的食材准备,愈发能造就出极佳的口感来!

第二步,酱料要正宗。在学鸡公煲的过程,食材的准备若是第一步,那么第二步则是酱料的准备,别看鸡公煲虽然不是川菜之一,但它的味,却是正宗的川菜精髓!所以川菜大师提醒这一点,只有正宗的鸡公煲酱料,方能演绎出那正宗的鸡公煲口感来,酱料就是这道菜的灵魂!

第三步,火候要到位。在学鸡公煲的同时,有一点要格外注意,那就是你在刀工上面可以不去过于苛求,但是在制作过程中的火候问题上,一定要把握的异常精准,因为火候就是鸡公煲这道美食的功夫所在,火候到,味道在,火候不到家,再好的食材也会失去一份滋味!

除此之外,真正要想把鸡公煲做好,做到位,做到家,在潜移默化的餐饮运营中还要不去学习,去琢磨,因为美食的根本就在于自变化中迎合市场的需求,以更为新颖的口感来捕获大众的认同!

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