看正宗的鸡公煲制作之法,春色满园就是最佳的概括与总结

2019-12-18 21:13 admin 133

在华夏这一片东方土地之上,一直讲究着中庸的文化,强调着无为的思想,甚至这些学术上面的思考与见解,还延伸至饮食之道中,这并非是杜撰,不少文人墨客本身就是饮食达人。譬如喜食狗肉的扬州八怪之一郑板桥,创造出东坡肉的苏大学子,当你带着这种观点来看正宗的鸡公煲制作之法,或许春色满园就是最佳的概括与总结!

看正宗的鸡公煲制作之法,春色满园就是最佳的概括与总结

细细品味这种文化与饮食的关系,你就会从中发现一种推陈出新的创造力,恰如文章上的才情横溢一般,美食也总是在层出不穷的灵感下孕育而出,鸡公煲就是如此,在借鉴了巴蜀一带名菜烧鸡公与干锅鸡之后,这才有了闻名于世的鸡公煲。

取其长而融之,取其优而兼之,正宗的鸡公煲作法更是花样繁多,犹如书法的演变一般,总是善于去学习,去借鉴,去汲取,然后在蝶变出又一个新的天地来!若是你去北方,会品尝到带着麻辣鲜香之味的鸡公煲;若是你去南方,则又会感觉到油而不腻,咸淡适宜的鸡公煲……

一方水土从来都是养育着一方乡亲,而鸡公煲这一道菜流传至此地之后,同样也会在这种当方土地当方灵的影响之下,又再一次发生奇妙的变化,或是酱料的创新,或是佐料上的取舍,或是从口味上面来贴近当地饮食习惯。

正是在这种“入乡随俗”的餐饮气候影响下,正宗的鸡公煲的制作工艺即便已经达到炉火纯青的地步,可是却依然在有心人的演绎之下,化为我们舌尖上的美食,成为餐饮业下的满园春色……