烹饪一份正宗鸡公煲,所选器皿极为重要

2019-12-02 21:33 admin 157

古人云,欲先利其事,必先利其器!言下之意就是,如果想把事情更为顺利地给完成,那么一定要先重视各种工具的运用,所以在烹饪一份正宗鸡公煲的时候,所选用的器皿也是极为重要的,譬如说那一口暗藏玄机的锅!

此锅非彼锅,而是砂锅,这种锅的材质有所不同,独特的质地能够让热量以缓慢的速度来传递,所受热虽慢却更为持久,而且当菜呈上桌之后,还能更为长久地保持着温度。所以说,鸡公煲的味道如何,正宗与否,第一眼看其所选用的锅就能知其一二。

烹饪一份正宗鸡公煲,所选器皿极为重要

“用上等的砂锅来制作美食,其口感尤为独特,包括在湖南一带,还有专门用砂锅来制作的早餐—砂锅米粉,这种粉正是因为以砂锅为器皿,所以米粉的味道更加入味,所以那些正宗鸡公煲的鸡肉,之所以口感鲜美异常,也同此锅有关!”某业内人士如是说。

事实上,正是因为采用了这种砂锅来制作,所以鸡公煲的肉质才更为鲜嫩,在制作的过程中,不仅仅能让锅的每一处部位受热均匀,同时还在保温上有着极佳的效果。一般在买回砂锅之后,此种锅并不能马上使用,而是先要将米汤水放置其中,待数天之后再洗净,盛满净水后以小火慢慢地煮沸,之后才可以正式使用。

之所以要如此讲究,原因就是此锅的材质中其实有无数极为细小的孔眼,若是不这样处理的话,待真正使用时就会漏,而且在使用过后还要洗干净,放至阴凉处进行保管,单看这一口锅的玄机,相信你也会对那正宗鸡公煲有所期待吧!