喜欢那鸡公煲汤,天生就好这一口

2019-11-29 20:52 admin 164

每个人的口味不一,犹如性格也各不相同,性格相投的人自然相处起来令人愉悦,然而口味一致的人相处,那更是能吃到一个锅里去!比如有的人喜欢吃鱼皮胜过鱼肉,有的人则喜欢那鸡公煲汤,这个还真没办法去强求,天生就好这一口!

事实上,在鸡公煲这一道菜中,许多人只关注那鸡肉的鲜美与嫩滑,其实真正的美味却在汤中,不但汤汁鲜浓,然后再配上一些佐菜,或是直接以汤浇在雪白的米饭上,光是那种美食的诱惑真的让人难以抵挡……

喜欢那鸡公煲汤,天生就好这一口

现实生活中,确实有不少人喜欢将菜碟中的油汤用来拌饭吃,美其名曰不浪费,其实是好那一口,因为油汁包裹着饭粒,不但粒粒分明,而且口感极佳,饭香混合着菜香,咀嚼一口更是妙不可言,若是换成鸡公煲汤的话,那滋味更是绝了!

在专业人士看来,其实鸡公煲的汤极为关键,有时品一口此汤,就知道这道菜的品相如何,味道有几成火候,而且还能分辨出这道菜中用了何种佐料,是花椒还是香菜,或是芹菜等;更重要的一点,那就是在这浓香四溢的鸡公煲汤中,其实是融入了全部食材与调料的精华,如何不令人垂涎三尺呢?

若是想烹饪出如此地道的菜品来,据说酱料就是其中的关键之一,可以提鲜,能够增味,尤其是在一些鸡公煲店,其独门酱料的配制由大厨亲自制作,更是视为一项极重要的商业机密!