北京鸡公煲,自然而然地就孕育出一份美食

2019-11-19 21:20 admin 103

北京作为一座历史名城,无疑就是文化底蕴十足,自古就是皇城之所在地,在南来北往的经济与文化的交流中,自然而然地就孕育出一份美食的天地,譬如臭豆腐、北京烤鸭等,然而在当下,这皇城根下又有一道菜问世,同那烤鸭遥遥响应颇也有趣,它正是北京鸡公煲!

鸡公煲这道菜真的极为出众,它的优势就在于独特的烹饪技巧,让鸡肉的鲜美之味能够得到最大限度的呈现,同时还结合火锅的食用之情趣,让用餐者在享受美食的同时,还能体会到一菜多吃之乐趣,所以鸡公煲这道菜流传甚广,南北两地均能见其踪影。

北京鸡公煲,自然而然地就孕育出一份美食

有所不同的是,每一处的鸡公煲都有其招牌,或是合肥鸡公煲,或是山东鸡公煲,所以来到北京之后,看到北京鸡公煲也无须大惊小怪,因为这恰恰就是这道菜的一个特点,在流传颇广的基础上,各个地域的人们均对其进行改良与加工,使之从口感上更为适合当地的饮食习惯,所以鸡公煲才有了如此多的别名!

尽管叫法不一,但是从总体上来看,鸡公煲的制作方法却还是大同小异的,都强调一个煲字决,都会选用秘制酱料来调出那鲜美无比的滋味,而且在一些细节方面考虑当地餐饮市场的喜好,对其进行加工或改良,让它拥有一份与众不同的风情来,恰如北京鸡公煲就是如此,虽然并非是土生土长的美食,却也在那皇城根下稳稳地扎下根来……