经典美食大揭秘,鸡公煲的料与众不同

2019-11-06 21:00 admin 112

当一碗色泽鲜亮的鸡公煲端上来时,光是那份看相都足以让人为其而倾倒,在这种垂涎三尺的食欲之下,若是揭秘这一经典美食的神奇所在,恐怕还得先从鸡公煲的料说起,因为此料绝非寻常制作,往往美不胜收的滋味便是自此而来!

经典美食大揭秘,鸡公煲的料与众不同

一般在制胜鸡公煲时,我们会选用适量的土公鸡,同时还有香菜来提鲜,更有青红辣椒来增味,还有蒜子、洋葱以及土芹菜等配料,然而这些并不算是真正意义上的料,往往我们所说鸡公煲的料,其实是指其他一些佐料、香料或是调料。

比如秘制的酱料就是其中一种,有时不同的餐饮店有着不一样的酱料配方,别看那一小碗酱汁不起眼,可是它却能让你的味觉更上一个台阶!在配料的制作过程中,往往会使用到海鲜酱若干瓶,黄豆酱也要正宗的纯味,更要有辣椒酱,甚至有时还需要其他特色风味的酱,数种酱汁混合在一起,以奇妙的化学反应呈现出不一般的味觉体验!

若是还想更进一步领略鸡公煲的料,想见识到它的与众不同之处,辣不哆餐饮专员给我们列举一个例子,光是鸡公煲的香料恐怕就有二十余种,这还只是一般的配方!从八角到桂皮,从小茴香到白芷,从良姜到砂仁,从香味到沙参,从陈皮到罗汉果,还有豆蔻、甘草以当归等香料,外人显然光是听着这些专业词汇就足以叹为观止!