常变常新,看鸡公煲配方的奇妙之处

2019-11-03 18:30 admin 174

中华饮食的博大与精深,往往令外来者颇为头痛,他们总是自以为掌握一道菜的作法,结果却又在别的地方看到此菜的另一个版本,而且从口感上来说,两者可谓各具其妙,一时之间难分伯仲!比如说鸡公煲配方,它就是常变且常新,常新且常鲜!

所谓常变,是指此配方绝非一两种之多,几乎每一家鸡公煲餐饮店都有自家独门配方,食客们走一家,品一家,最后所尝之味皆不相同,这就是中华饮食文化的博大;而常新,是指点配方不会一成不变,它会结合时代特征与气息,跟随着国人饮食习惯的时尚潮流而变动,所以单凭一道鸡公煲,它就能一直火下去。

常变常新,看鸡公煲配方的奇妙之处

成都餐饮培训机构辣不哆负责人解释说,鸡公煲配方本身就是取自于川菜中的精髓,它巧妙地将干锅鸡与烧鸡公结合起来,在配方上面进行了一些改动,最终成为一道颇具知名度的杂交菜。

但是,在如今国人讲究营养与新鲜,强调健康与养生的饮食主题氛围下,此配方必然还得再次赋予创新式地改良,如此方能继续延续这道菜的辉煌。所以说,如今火遍重庆山城的鸡公煲,早已经不是当年张重庆所使用的方子,它早已经脱胎换骨,成为一道常新常鲜的地道川菜美味。

一个小小的鸡公煲配方,就能衍生出如此繁杂的品目来,所以再看中华饮食的魅力,不由对那一句话敬意油然而生:一招鲜,走天下!