泡椒牛蛙煲

牛蛙并非什么稀奇食物,餐座上经常能看到它的身影。和其他肉类有所区别,牛蛙肉质非常鲜美,营养价值也很高。但在吃牛蛙时需要注意,皮最好不要吃,因为牛肉皮中有很多寄生虫

牛蛙并非什么稀奇食物,餐座上经常能看到它的身影。和其他肉类有所区别,牛蛙肉质非常鲜美,营养价值也很高。但在吃牛蛙时需要注意,皮最好不要吃,因为牛肉皮中有很多寄生虫,吃后不利于身体健康。然后要等牛蛙熟透后才能吃,这和牛蛙的生长环境有很大关系,体内含有霍乱弧菌等寄生病菌。牛蛙和泡椒放一起时,又会产生出什么样的“化学反应”呢?辣不哆鸡公煲店给出了满意答案。

泡椒牛蛙煲的简单做法

一、需要用到的食材

牛蛙、泡椒、红椒、莴笋、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖半茶匙、盐适量、油。

二、泡椒牛蛙煲制作

1、牛蛙处理:去除牛蛙头部、内脏、四肢,切块后加入盐、胡椒粉和料酒进行腌制;

2、调料处理:莴笋去皮后切片状,姜、蒜分别切末,泡椒切小段,红椒洗净切小块;

3、炒牛蛙:锅中烧油,油热后加入姜末蒜末、泡椒段和豆瓣酱,翻炒后倒入牛蛙,开大伙炒制60s,生抽、老抽、糖进行调味,最后加入适当清水煮上5分钟;

4、在砂锅底部铺上红椒块和莴笋片,将焖煮好的牛蛙倒在砂锅中,吃之前再次加热,就能吃到热腾腾的泡椒牛蛙煲了。

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